Tempo di funghi: meglio seguire i consigli degli esperti

A Savona un incontro aperto al pubblico con gli esperti dell’ASL 2 Savonese

per conoscerli meglio e consumarli in sicurezza.

E’ tempo di funghi e Coop Liguria, in collaborazione con l’ASL 2 Savonese, presenta un incontro aperto al pubblico condotto dal Micologo Umberto Burattini del Dipartimento Prevenzione, S.C. Igiene, Alimenti e Nutrizione. La proiezione di immagini e l’esposizione di esemplari di funghi consentiranno di evidenziare i particolari utili al riconoscimento di una specie commestibile da una simile ma molto velenosa.

L’appuntamento, che inaugura il programma “Corsi & Percorsi” della Sezione Soci di Savona - dedicato da Coop Liguria alla cultura del gusto, al consumo consapevole e alla valorizzazione del territorio – è mercoledì 7 ottobre 2009 alle ore 17,00 presso la Sala Punto d’incontro Coop dell’Ipercoop Il Gabbiano di Savona, in via Baracca 1r al 4° piano.

Dal punto di vista del consumatore, è importante ricordare che i funghi, anche quelli commestibili, sono comunque scarsamente digeribili e vanno consumati con moderazione e prudenza. E' quindi importante affidarsi ad esperti per una sicura determinazione della specie. Un importante servizio è garantito dai servizi micologici dell'ASL che gratuitamente offrono la consulenza in grado di fugare eventuali dubbi. I sintomi dell'intossicazione da funghi possono presentarsi anche a distanza di ore o giorni e avere conseguenze anche molto gravi, per le quali è necessario rivolgersi tempestivamente al pronto soccorso.

Le specie fungine sono migliaia ma non tutte commestibili, e spesso differiscono tra loro per caratteristiche che soltanto un esperto micologo sa riconoscere. Nonostante le ripetute raccomandazioni e gli inviti alla massima cautela, ogni anno si ripresentano casi di intossicazione, spesso causate da superficialità o troppa sicurezza.

L’incontro offre anche un’importante occasione per gli appassionati di portare i funghi raccolti in visione per una sicura determinazione della specie da parte del micologo dell’ASL e ricevere utili consigli per il trattamento e un consumo in sicurezza.

In occasione dell’incontro sarà distribuito ai partecipanti materiale informativo contenente una serie di consigli per la raccolta e il consumo consapevole dei funghi, realizzato dall’ASL 2 con il contributo di Coop Liguria.

Al termine, rinfresco con i sapori dell’autunno.